10月14日，首届中国赣菜展示会在江西南昌开幕。展示出的精美菜肴不但让参观者们垂涎欲滴大饱眼福；独具特色的地方文化，更是给大家献上了一道“文化大餐”。

　　在近4000平方米的展馆内，集中展示了100家中国赣菜名店、100个中国赣菜名菜、100个中国赣菜名点、名小吃。药都药膳、瓷都瓷宴、鄱阳湖风光宴、庐陵文化宴、乡村茶宴、及第宴等等，走进展厅，23桌特色宴席映入眼帘，记者注意到这些宴席不仅讲究色、形，还巧妙的将地方特色文化融入了其中。

　　10月14日，首届中国赣菜展示会在江西南昌开幕。展示出的精美菜肴不但让参观者们垂涎欲滴大饱眼福；独具特色的地方文化，更是给大家献上了一道“文化大餐”。

　　在近4000平方米的展馆内，集中展示了100家中国赣菜名店、100个中国赣菜名菜、100个中国赣菜名点、名小吃。药都药膳、瓷都瓷宴、鄱阳湖风光宴、庐陵文化宴、乡村茶宴、及第宴等等，走进展厅，23桌特色宴席映入眼帘，记者注意到这些宴席不仅讲究色、形，还巧妙的将地方特色文化融入了其中。

　　(同期声：江西景德镇参展代表 杨奇)

　　我们这边几个全是特色菜，有陶阳窑工志士肉，还有高岭瓷土煨香鸡，还有那边的金镶玉，都是我们那边瓷宴的特色菜，然后它主要的特色就是配以瓷乐。然后就是餐盘，那个桃花盛开春满园，它的寓意就是桃花三月盛开，春满大地之意。

　　(同期声：江西余干参展代表 施文州)

　　鄱阳湖风光宴，主要是以鄱阳湖，承鄱阳湖的特色，特产去做的。你像我们这个甲鱼，大青鱼，像这个大青鱼长得大长的有四五十斤，非常大的野生的，原生的。

　　(正文)

　　江西抚州烹饪协会副会长邱宾告诉记者，他们带来的菜肴展品，不光在菜肴本身上下了功夫，为了能更加凸显文化底蕴，菜肴在摆放中也独具匠心进行了精心设计。

　　(同期声：江西抚州烹饪协会副会长 邱宾)

　　我们文化气息比较重的，有一些我们近代的拟砚台，也就是纪念我们的大文豪汤显祖先生。跟他有息息相关的东西。菜肴体现文化，包括我们任何一道菜肴都体现在里面。

　　(正文)

　　前来参观的市民们纷纷拿出手机、相机竞相拍摄，驻足欣赏。

　　(同期声：参观者 万先生)

　　这是江西的特色，应有尽有，也是江西文化的一种展现，很好。作为我们老百姓，一个是观看，一个是从中吸取一些我们以后在家里有些可以用得上。既是一个菜，也是一个文化的展现。

　　(正文)

　　江西的赣菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。传统赣菜随着时间的推移有了一定的变化和发展，赣菜巧妙地规避了川菜的太辣，苏菜的太甜，鲁菜的太实，兼顾东南西北而自成一派，享誉海内外。

　　(同期：中国首届赣菜展示会 评委 喻东辉)

　　赣菜的特色一个是本地的物产，我们江西本地的原材料，这是一个，突出本味，原汁原味，汁浓味厚，咸鲜透辣，技法多样，绿色健康，那主要采用到的是烧，闷，炖，煨，蒸等多种的烹调方法。

　　记者华山 刘占昆 江西南昌报道