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吉尼斯最大包铜工艺锅 烹饪万人鱼宴
2011年06月19日 09:52 来源:中国新闻网
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  6月18日,在新疆博湖县举办的第四届博斯腾湖捕鱼节暨祭湖仪式上,一口重达3吨,锅口直径4.16米的“西海第一锅”,于当日荣获上海大世界吉尼斯最大包铜锅称号。由此锅烹饪的1吨博湖野生鱼,更是令游客赞不绝口。

  上海大世界吉尼斯总部理事 聂晶川(同期声):最大的包铜锅 锅口直径3.525米 锅底直径4.16米 深0.856米 容积9.580立方米 2011年6月18日

  6月18日,在新疆博湖县举办的第四届博斯腾湖捕鱼节暨祭湖仪式上,一口重达3吨,锅口直径4.16米的“西海第一锅”,于当日荣获上海大世界吉尼斯最大包铜锅称号。由此锅烹饪的1吨博湖野生鱼,更是令游客赞不绝口。

  上海大世界吉尼斯总部理事 聂晶川(同期声):最大的包铜锅 锅口直径3.525米 锅底直径4.16米 深0.856米 容积9.580立方米 2011年6月18日

  据了解,“西海第一锅”是目前世界上最大的包铜工艺锅,采用锰铁黄铜做材料,配以铜饰水纹、鱼型图案,制作精良,整体显得气势恢宏,充分体现了蒙古族文化特色,游客纷纷在锅前合影留念。

  游客(同期声):这是我第一次见这么大的锅 感觉挺新奇的 然后再给爸爸妈妈照相 这次真的是大开眼界

  此次用“西海第一锅”烹饪的万人鱼宴从当日凌晨5点开始到中午13点,共用时8个小时左右,在用料上更是让人瞠目结舌,所用的鱼全部来自博斯腾湖,包括草鱼、鲢鱼、鲤鱼,共1吨,水2.5吨左右的,食盐50公斤,辣皮子20公斤,大蒜50公斤 ,酱油40公斤,醋50公斤。

  这么多的材料在如此大的锅里烹饪,我们不禁要问,烹饪过程中最大的难点是什么?口味如何?带着这些疑问,记者采访了万人鱼宴的主厨——谭智。

  厨师 谭智(同期声)难度是 一个是掌握用料 一个是掌握火候 火大了容易烂 火小了鱼没味 咱们随时有一个人监视 火一会开一点 一会开小一点 火候如果掌握不好可能一锅全是渣子了 最难的就是这个 咱们这种做法就是 咱们博斯腾湖边的渔民 非常喜爱的一种做法 我们把它统称为家常鱼 有川菜系 有咱们东北炖菜系的一些特色 在偏西北人喜欢酸辣的这种口味 把它很好的结合

  四川游客 (同期声):从来没见过这么大的锅 没想到味道又这么好 太好吃了

  此次捕鱼节,游客除了能领略到“西海第一锅”的魅力、品尝到万人鱼宴的美味之外,还可近距离观看巨网捕鱼和“头鱼”拍卖,以及参加各种精彩纷呈的群众文体活动。

  (记者戎睿 新疆博湖报道)

【编辑:黄一菲】
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